Sviluppo sostenibileStimolare i sensi attraverso la semplicità
In un'ottica di sviluppo sostenibile, al fine di preservare questa risorsa inestimabile, viene utilizzata una quantità minima. Privilegiamo una produzione limitata nel rispetto dell'ambiente e del carattere intemporale di questa fonte immacolata.“Lo spettacolo della natura è sempre così bello”, un pensiero di Aristotele che soffia con chiarezza e purezza nei nostri cuori di co-fondatori della Società di Sfruttamento delle Acque Minerali di Sembrancher. Una purezza che è una delle caratteristiche fondamentali dell’acqua minerale di Sembrancher. Sorgente artesiana del Monte Catogne – una montagna selvaggia della catena delle Alpi che fa parte del massiccio del Monte Bianco – acqua eccezionale, Sembrancher è la prima acqua minerale premium svizzera. Ha inoltre contribuito all’ascesa delle acque premium in Svizzera. Riconosciuta dai grandi ristoranti, dai ristoratori e dagli epicurei amanti dei sapori prelibati e del buon cibo, per la sua qualità e per la sua neutralità che non altera affatto il sapore dei piatti, l’acqua di Sembrancher da molti anni partecipa a restituire nobiltà all’acqua minerale. Proveniente dall’imponente massiccio del Catogne in Svizzera, sublime territorio protetto esente da qualsiasi sfruttamento agricolo o turistico, le acque minerali di Sembrancher prendono il nome del villaggio omonimo situato in Valais. Come veri artigiani dell’acqua con una visione etica ed ecologicamente responsabile, siamo attenti alla preservazione di questo sito naturale dalla bellezza mozzafiato. Nessun prelievo delle risorse naturali, la perforazione fa emergere naturalmente l’acqua come una sorgente. Dal 2008 lavoriamo per rendere accessibile al maggior numero possibile questa acqua di qualità a bassa mineralità e con una neutralità eccezionale, nel rispetto assoluto degli ecosistemi, dei processi e delle persone.
46°03' 11.16``Il Mont Catogne
Da secoli, l'acqua di Sembrancher viene raccolta alla fonte nel piccolo villaggio omonimo vicino al Mont Catogne.Impegnata nella valorizzazione del patrimonio del Monte Catogne – che culmina a 2598 metri di altitudine -, nella conservazione di questa cornice naturale dalla bellezza eccezionale, nella produzione ragionata di una acqua premium a bassissima mineralità (0 nitrati, 0 nitriti, 0 ammonio, 201 milligrammi di residui secchi) e in processi di sfruttamento etici e rispettosi sia del pianeta che della qualità.
24 ore su 24, 365 giorni all’anno, l’acqua mantenuta sotto pressione nella montagna scorre attraverso il pozzo artesiano a un ritmo di 600 litri al minuto. La perforazione effettuata a 55 metri di profondità nella montagna, perpendicolarmente alla pendenza e a un’altitudine di 750 metri, guida la sorgente naturale verso l’esterno. Una volta emersa dal pozzo artesiano, l’acqua non utilizzata si unisce al corso d’acqua, la Dranse d’Entremont, che si getta nel Rodano a Martigny.
L’acqua minerale di Sembrancher non proviene dalla fusione dei ghiacci, ma deriva da un sorgente sotterranea naturale nel cuore delle montagne svizzere. E anche se abbiamo l’esclusività del sito, rimaniamo fedeli al nostro impegno ecologico e sfruttiamo solo l’1% dell’acqua emergente.
Non c’è un pompaggio aggressivo delle risorse naturali, ma una gestione oculata dell’acqua proveniente dal pozzo artesiano.
46°03' 11.16``La perforazione di Saint Etienne
Dalla fonte alla bottiglia, ci impegniamo a preservare l'autenticità originale di quest'acqua eccezionale.Il pozzo di St-Etienne (lungo 55,5 m) raccoglie la falda acquifera profonda, questo concetto garantisce un’ottima sicurezza per quanto riguarda la protezione della qualità dell’acqua sfruttata.
Si tratta di un pozzo artesiano, il che significa che l’acqua sgorga dalla montagna senza bisogno di pompe o filtrazioni, con una forte pressione di 3 bar.
Al momento del captage, l’acqua sgorga naturalmente, scorre al suo ritmo e infine viene delicatamente raccolta. Viene poi condotta a 90 metri di profondità rispetto al punto di emergenza per essere imbottigliata.
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Nel 2008, a seguito di numerose indagini geologiche e rigorose analisi, otteniamo la certificazione necessaria che ci autorizza a sfruttare una parte delle acque del pozzo artesiano, perforato nel 2003 dalla società Alpgéo su mandato del comune. La nostra fabbrica di produzione S.E.E.M.S. S.A. viene messa in servizio nell’autunno del 2008 e da allora non abbiamo mai smesso, lungo tutta la storia del nostro marchio, di rimanere fedeli ai nostri valori e alla nostra visione etica.
Le nostre valori incarnatiLa nostra filosofia etica
La nostra visione mira all’eccellenza, ma non a qualunque costo. Non è questione di svilupparsi e di brillare senza essere perfettamente fedeli alla nostra ragione d’essere. E quando si tratta di mettere in atto azioni concrete e pragmatiche per onorare sia i nostri impegni che la nostra identità di marca, non ci sono mezze misure. Agiamo a tutti i livelli affinché la nostra competenza sia costantemente sostenuta da un atteggiamento etico e responsabile.
L’acqua minerale di Sembrancher è di altissima qualità, con bassa mineralità. La sua neutralità e equilibrio sono riconosciuti e apprezzati dai grandi chef, poiché non influisce minimamente sul sapore degli alimenti e dei vini.
Molto apprezzata nel mondo della gastronomia, infatti sia nella sua versione naturale che frizzante, offre una eccezionale naturalità che la colloca in Svizzera nella categoria delle acque premium di alta qualità.
Il suo basso contenuto di minerali la rende l’acqua minerale preferita dagli epicurei, che apprezzano il buon cibo e i sapori sottili. Consumare l’acqua minerale di Sembrancher non aggiunge alcun sapore. È per questo motivo che viene spesso scelta dagli enologi o dagli amanti delle degustazioni di vino, consentendo loro di assaporare i vini senza alterarne mai il gusto. Per quanto riguarda la sua versione frizzante, l’acqua minerale di Sembrancher è delicatamente gassata, i sensi non ne sono influenzati e i sapori dei piatti sono preservati.
L’acqua minerale di SEMBRANCHER è un vero punto di riferimento in termini di qualità in Svizzera, sempre più in Francia e in Belgio. È stata premiata tre volte in diverse categorie al concorso delle Acque gourmet AVPA Paris. Un concorso di fama in cui 40 sorgenti erano rappresentate il primo anno, e poi oltre 70 il secondo e il terzo anno.
Nella categoria “acque gassate miste”, la giuria ha sottolineato le qualità dell’acqua minerale frizzante di Sembrancher: “Sembrancher è un’acqua gassata elegante e leggera. Attraverso la sua delicata effervescenza si apprezza immediatamente il suo gusto erbaceo, composto da agrumi e radici acidule. Primaverile e raffinata, la sua persistenza in bocca prolunga il piacere e sorprende con le sue sfumature minerali. Poco salata e molto equilibrata, questa elegante acqua dal carattere misto è molto affascinante”.
Nella categoria “acqua naturale miscelata”, l’acqua naturale senza gas di Sembrancher ha ricevuto anche i complimenti dalla giuria: “Sembrancher è un’acqua naturale liscia e onctueuse, equilibrata, abbastanza neutra, che sorprende per la sua grande purezza, molto persistente in bocca. È fresca all’attacco, con qualche nota metallica, cristallina, si impone per il suo gusto molto naturale e quasi selvatico, con un retrogusto acidulo”.
Nuove arrivate sul mercato, le limonate di Sembrancher sono state messe in vendita dal 2021. Godono di una posizione altrettanto specifica, poiché sono a base di acqua minerale, il che non è il caso della maggior parte delle altre limonate attualmente disponibili sul mercato.
I loro gusti sono variati: Limone & Lime, Menta & Matcha, Tonico. L’acqua minerale Sembrancher si presenta quindi come delicate limonate leggermente dolci, aromatizzate con erbe delle Alpi svizzere.
Nelle valli adiacenti a Sembrancher, sono coltivate numerose piante aromatiche. In un approccio permanente di ecosostenibilità, ci assicuriamo di utilizzare le risorse locali e la ricchezza della flora svizzera circostante. Pertanto, collaboriamo con l’azienda Valplantes (fornitore del marchio Ricola) per aggiungere una fine selezione di piante endemiche alle nostre 3 limonate.
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Il nostro obiettivo etico è sostenuto anche da obiettivi di qualità, ed è per questo che nel 2021 abbiamo voluto offrire una gamma di limonate in linea con le aspettative dei consumatori, essendo basse in zucchero. Sono pulite, semplici e saporite, offrono note sfumate, e allo stesso tempo sono di qualità e salutari.
SviluppoE domani?
Per sfruttare l’acqua minerale e le bibite di Sembrancher, disponiamo di una piccola infrastruttura di 250 m2. Il nostro obiettivo è continuare a svilupparci costruendo un impianto più ampio e a energia positiva, naturalmente. È importante notare che in Valais, in Svizzera, il 70% dell’elettricità è di origine verde, grazie all’energia idroelettrica. La presenza di numerose dighe consente di utilizzare questa fonte energetica a basso impatto ambientale.
Principalmente distribuiti in Svizzera attraverso una rete di grossisti, rivenditori (GDO) o tramite il nostro negozio online – aperto nel 2021 -, ambiamo a espanderci domani in tutta Europa, sia presso i professionisti della ristorazione e della gastronomia che presso il grande pubblico.
